Web Design — 4 marzo 2009, 7:20 — 6 Commenti

Strategie e segreti per creare un menu

Vorrei parlarvi dei segreti contenuti nei menu dei ristoranti per vendere di più. Probabilmente questo articolo è fuori tema rispetto ai tradizionali post di Dynamick ma si possono estrapolare dei concetti utili anche per il web.

Come sono allora questi menu che inducono i clienti ad acquistare più pietanze? Bhe.. apparentemente semplici ma ricchi di trucchi che ora vi elenco:

Mancanza della valuta €

Il simbolo dell’euro (€) manca dai menu per questa ragione: questo piccolo simbolo ti ricorda che stai spendendo dei soldi. Secondo uno studio della Cornell University del 2008, i ristoranti che hanno dismesso la valuta, hanno incrementato i loro incassi di 5.55 dollari.

Prezzi scalati

I menu tipicamente mostrano i prezzi giusto accanto alla descrizione della pietanza piuttosto che incolonnati nella colonna di destra. Perchè? In questo modo ti riuscirà difficile confrontare i prezzi per trovarne di più economici. Usando questa tecnica, si ottiene un aumento del 10% negli incassi.

Zone ad alto profitto

Se hai provato a memorizzare una lista di voci, saprai allora che le prime e le ultime righe della lista sono le più facili da memorizzare. La stessa idea può essere applicata ai menu, così i ristoratori pongono all’inizio e alla fine di ogni pagina le pietanza con più margine di profitto. Si aumenta del 25% la vendita dei piatti in queste zone strategiche.

Grassetto

Il carattere in grassetto attraggono l’attenzione del cliente. La tecnica aumenta gli introiti del 10%.

Descrizioni tentatrici

Descrizioni elaborate, in particolare quelle che scatenano sentimenti di nostalgia e ricordi intensi possono incrementare le vendite del 27%. (foto via Flickr, tratto da ThatsSoYummy)

Articolo scritto da Mick mercoledì 4 marzo 2009 alle 7:20 am. Puoi lasciare il tuo commento, o un trackback dal tuo sito. Questo articolo si trova classificato nella categoria — Web Design

Tag:leggibilità, menu, strategie, usabilità

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6 Commenti

Francesco Gavello scrive:

04 mar 09 alle 14:52

Non avevo mai pensato alla questione degli allineamenti o della mancanza del simbolo dell’euro (cosa che riscontro forse di meno). Ora so già che comincerò ad analizzare ogni menù che mi capiterà sotto al naso :D
Mauro da Cattolica scrive:

04 mar 09 alle 15:43

Invece un articolo interessante. Sono quei consigli che difficilmente riusciresti a trovare in rete.
Grazie della dritta!
ziosteve scrive:

05 mar 09 alle 07:30

Ottimo articolo. La dritta della valuta, potrebbe essere applicata anche negli storeonline.
Pino scrive:

05 mar 09 alle 10:10

Chissà quanti nelle piccole realtà cittadine applicano queste tecniche, secondo me pochissimi :-)
Ottimo post Mick.
carmen scrive:

27 mar 09 alle 16:13

Trovo interessantissime le vostre info,ho un ristorante a ibiza,potreste aggiornarmi su nuove tecniche e consigli????
colgo l’occasione per invitarvi a ibiza…..
Carmen
poldo scrive:

20 gen 10 alle 12:58

bravo è vero lincremento ce